Nu ska jag starta en separat tråd där jag gör egen Coca-Cola, enligt det nu avslöjade receptet.

@doktorzjivago vad ska du göra med all läsk?

@linbro Hehe! Jag gör en begränsad batch nu. Ett koncentrat som räcker till 100 liter. Men koncentratet är så koncentrerat att det ryms i en deciliterstor glasburk. Så det tar ingen plats i skåpet.

@linbro Hehe! Jag gör en begränsad batch nu. Ett koncentrat som räcker till 100 liter. Men koncentratet är så koncentrerat att det ryms i en deciliterstor glasburk. Så det tar ingen plats i skåpet.

@doktorzjivago @linbro Men är det inte precis så som julmusttillverkningen fungerar? Man köper in ett extremt koncentrerat substrat (ja som en licens nästan) och så sätter man till (pyttelite) egna ingridiencer och gör sin must.

@linbro Med koncentratet kan jag också experimentera med sockerfri Coca-Cola.

@doktorzjivago spännande, kommer du köra sötningsmedel då? Du kanske lyckas göra godare än det som säljs.

@linbro Man vet aldrig! Ska prova mig fram.

@MaryTheKnife Det stämmer! Inga smaker är konstgjorda, utan allt är från koncentrerade fruktoljor.

@doktorzjivago Jag blev mer uppmärksam att sockret är skånskt. Cola smakar ju så olika beroende vilket land man befinner sig i. Har alltid tänkt att det mest beror på vilket vatten man tillverkat drycken med.
Men såklart att det också är sockret.
I USA så är det väl sirap? Det ger en annan smak.
Tänker att det är coolt med en spektrometri på innehåll men undrar om det inte varierar en del i innehåll beroende på tillverkningsland?
Hur ser innehåll i Cola ut i Japan tex?

@doktorzjivago Jag blev mer uppmärksam att sockret är skånskt. Cola smakar ju så olika beroende vilket land man befinner sig i. Har alltid tänkt att det mest beror på vilket vatten man tillverkat drycken med.
Men såklart att det också är sockret.
I USA så är det väl sirap? Det ger en annan smak.
Tänker att det är coolt med en spektrometri på innehåll men undrar om det inte varierar en del i innehåll beroende på tillverkningsland?
Hur ser innehåll i Cola ut i Japan tex?

@MaryTheKnife @doktorzjivago Det är välkänt att de varierar sötningen mellan high fruktose corn syrup och socker (både betsocker och rörsocker) beroende på marknad, men även sötningsgraden varierar från land till land.

Om det är andra skillnader är det inte lika väldokumenterat vad jag har sett.

@maswan @doktorzjivago Då är det vattnet då.

@MaryTheKnife @maswan En liten skillnad tror jag, sockret spelar roll! Tror inte de kör sirap i USA, men ibland rörsocker, och andra sockerarter

@doktorzjivago @maswan ok.

@doktorzjivago @maswan
Det var detta jag hadr i bakhuvudet.

@doktorzjivago @maswan

Sedan början av 80-talet verkar det som.
https://www.historyoasis.com/post/coca-cola-corn-syrup

@MaryTheKnife @maswan En liten skillnad tror jag, sockret spelar roll! Tror inte de kör sirap i USA, men ibland rörsocker, och andra sockerarter

@doktorzjivago @MaryTheKnife HFCS är standardsötning i den mesta läsk (och typ allt annat) i USA.

Rättelse: 5000 liter läsk blir det. Så 80 öre per liter eller 26 öre per 33cl-flaska. Innan vi fortsätter så skänker vi en tanke till Oscar Oldberg, svensken som sannolikt var den ursprungliga upphovsmannen till Coca-Cola, han gjorde ett snarlikt recept 1881, fem år innan Pemberton.

Nåväl. Nu ska vi blanda till det som ofta kallas ”The Seven-X solution”, de sju ingredienserna som behövs för att göra Coca-Cola: citron, lime, apelsin, tea tree, koriander, muskot och kanel.